真夜中のパン

2017/05/28

今日、友人の家に行くので、手土産がわりに作ってたカンパーニュ。
そして昨日の朝、一次発酵させてた生地。
急遽、外出する事になり、途中で再び冷蔵庫に。
夜帰宅後、再び作業再開。
真夜中２時くらい？に起きて焼きました
かなりの長時間低温発酵だったから熟成されてるかな？
自家製酵母のカンパーニュです。




    • Posted by mofu mofu

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